Ce este o tigaie wok și la ce servește? O întrebare care necesită o explicație imediată, pentru că această „înșelăciune” este o noutate pentru europeni (ei bine, și pentru noi). Deși bucătarii chinezi folosesc acest fel de mâncare minunat de mulți ani pentru a-și pregăti capodoperele culinare (uneori chiar prea culinare). Care sunt beneficiile FOC?
Beneficiile tigăilor wok
Tigaile WOK nu sunt de fapt o tigaie și nu chiar o cratiță. Acesta este ceva între ele. Versiunea clasică a ustensilelor este o înălțime non-standard, un fund conic, un diametru mare al părții superioare a pereților, prezența mânerelor pe ambele părți.
Acest obiect de uz casnic are următoarele avantaje:
- Economisind timp. Mâncarea de la WOK poate fi preparată rapid și fără efort.
- unu tigaie - multe metode de gătit. Un wok poate înlocui mai multe tipuri de ustensile de bucătărie. La urma urmei, puteți prăji, aburi și coace în el ...
- Produsul reține vitamine, micro și macro elemente. Tigaia are o formă diferită de omologii săi, ceea ce reduce semnificativ timpul de gătire al produselor. Acest lucru le permite să își maximizeze beneficiile și vă mențineți sănătatea în formă.
- Produsele nu absorb ulei. Gătitul într-o astfel de tigaie implică amestecarea constantă. Deoarece produsele sunt în continuă mișcare, nu au timp să absoarbă ulei. Aceasta înseamnă că acest fel de mâncare este perfect pentru cei care aderă la diete stricte (și nu chiar așa).
- Mâncarea rămâne întotdeauna în oală. Datorită părților înalte, mâncarea rămâne întotdeauna în tigaie și nu pe aragaz, pereți sau podea.
Vezi si - Cum să alegi un ceainic electric?
Criterii pentru alegerea wok-ului perfect
Dacă ți-a trecut prin cap gândul: „Vreau!”, Puteți trece la a doua etapă, și anume, alegerea unui wok potrivit. După cum sa dovedit, nu este atât de ușor să ne oprim asupra unui singur model, deoarece acest obiect de uz casnic are propriile sale caracteristici. Să vorbim despre ele.
Materiale
Principalul criteriu de selecție este materialul din care este fabricată tigaia. Nu numai prețul său depinde de acest lucru, ci și fiabilitatea, siguranța și chiar gustul alimentelor. Pentru fabricarea wokurilor se folosesc:
- Fontă. Astfel de produse sunt împărțite în două tipuri: subțiri (cu grosimea peretelui de cel mult 3 mm) și gros (cu grosimea peretelui de cel mult 9 mm). Fonta este un material antiaderent. Prin urmare, în ciuda grosimii produsului, puteți fi sigur că alimentele nu se vor lipi de acesta și nu vor crea disconfort suplimentar. Wokurile subțiri se încălzesc mai repede, în timp ce cele groase mențin temperatura mai mult timp. După cum puteți vedea, există avantaje peste tot, pe care le veți aprecia în funcție de nevoile dvs.
- Otel carbon. Când alegeți un astfel de wok, amintiți-vă că are la fel de multe dezavantaje (bine, aproape), precum și avantaje. Da, este ușor, ieftin, cu o conductivitate termică excelentă. În același timp, mâncarea de pe ea se poate arde, este dificil de spălat și în timp se deformează.
- Aluminiu. Aceste wok-uri sunt relativ ieftine și ușoare. Au un strat antiaderent. Dezavantajele includ faptul că este strict interzis să lucrați cu el la temperaturi ridicate, deoarece stratul de teflon (protector) este distrus.
- Ceramică. Greu. Acesta este un minus.Dar este fiabil, confortabil de utilizat și poate rezista la temperaturi ridicate. Și asta, vedeți, este un plus imens.
- Oțel inoxidabil. Mâncăruri durabile, cu singurul dezavantaj - nu le-am urmărit, trebuie să spăl tigaia de mâncarea arsă.
Partea de jos
În standard (clasic WOK), partea de jos este convexă. Așa că a fost conceput inițial, deoarece acest fel de mâncare a fost creat pentru a fi gătit pe foc deschis. Astăzi producătorii ne oferă un wok atât cu un convex cât și cu un fund plat. Cum să alegi o tigaie wok?
În funcție de aragaz, desigur. Dacă locuința dvs. are aragaz electric sau aragaz cu inducție, ar trebui preferate ustensilele cu fund plat. Pentru unitățile de gaz, puteți utiliza oricare dintre opțiuni.
Stilouri
Clasicilor trebuie să li se acorde cuvenitul. Inițial, wok-ul a fost proiectat cu două mânere, datorită cărora vasele puteau fi scoase din cuptor. Dar wokurile moderne sunt un mâner obișnuit (ca o tigaie cu care suntem obișnuiți) și, uneori, un suport rotund. Produsele cu mâner detașabil sunt populare.
Diametru
Dacă familia dvs. este formată din două persoane, este suficient să cumpărați o tigaie WOK cu un diametru de până la 35 cm. Dacă casa dvs. este adesea vizitată de oaspeți, obțineți o unitate de 40 cm sau mai mult. Și da, nu este rău să le oferiți prietenilor și familiei ceva de gătit în wok. Și sunt interesați și te simți bine.
Producător
Mulți oameni cred că în lumea modernă, marca nu mai contează. De fapt, acesta este cazul telefoanelor (bine, cu alte electronice). Dar cu felurile de mâncare, totul este diferit. Și aceasta este o altă poveste, pe care o vom lua în considerare într-un articol separat.
Cumpărați un wok numai de la companii cunoscute: Tefal, Mayer și Bosch, Thomas, Zepter. Acești producători își apreciază reputația, așa că fiți siguri că nu veți cumpăra un porc.
Ați primit un răspuns la întrebarea: ce este o tigaie și la ce servește? Scrieți în comentarii. Trebuie să știm părerea ta. Ne vedem în următoarele postări.
